Dasgezond - Dat is gezond!

Knolselderij frites met een yoghurtsausje

Wil je eens wat anders dan gewone frites? Deze knolselderij frites zijn een goede vervanger! Van alle groentefrites is knolselderij wel mijn favoriet, niet alleen om de lage glycemische waarde van knolselderij (veel lager dan bv pastinaak of zoete aardappel), maar vooral ook om de lekkere, beetje neutrale smaak, zo kun je ieder sausje erbij doen. Bv dit yoghurtsausje! Ik zag een beetje op tegen het snijden van die knol in een heleboel frietjes, maar ik moet zeggen dat het me reuze mee viel, het was zo gepiept. Ik ga dit zeker vaker maken! Deze keer had ik er een yoghurtsausje bijgemaakt geïnspireerd op Griekse tzatziki om alvast een beetje zomer in huis te halen.

Ingrediënten

2 porties

Knolselderij frites

  • 1 knolselderij (ongeveer 600 gram)

  • Olijfolie

  • Verse peterselie

  • Grofgemalen zeezout

Yoghurtsausje

  • 4 eetlepels Griekse yoghurt (10% vet)

  • 1 eetlepel mayonaise

  • 2 teentjes knoflook

  • 1 komkommer

Heerlijke koolhydraatarme frites met yoghurtsausje

Knolselderij frites met sausje

Bereidingswijze

10 minuten voorbereiding en 25 ovenminuten

Knolselderij frites

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden

  2. Was de knolselderij schoon. Je hoeft alleen maar de aarde er af te wassen, maar je hoeft hem niet te schillen. En snijd er dan frites van.

  3. Verdeel de frites op een bakplaat bedekt met een bakpapiertje en bestrooi met fijn geknipte of gesneden peterselie. Strooi er zout overheen en besprenkel royaal met olijfolie.

  4. Zet 25 minuutjes in de oven. Halverwege even omdraaien. Hou het op het einde in de gaten dat ze niet te bruin worden.

Yoghurtsausje

Meng de yoghurt met de mayonaise en de knoflook uit de knoflookpers. Snij de komkommer in hele dunne plakjes en roer alles door elkaar. 

Aanbevolen

Courgettesoep

Dit recept voor gezonde courgettesoep is erg gemakkelijk. Je kunt het als voorgerecht opdienen, maar het is ook een heerlijke glutenvrije en koolhydraatarme lunch.

Lijkt me lekker! 😋
Koolhydraatarme soep van courgette zonder pakjes en zakjes
Aanbevolen

Italiaanse kipfilet op een bedje van bloemkoolpuree

Heb je soms ook zo'n zin om lekker te kokkerellen, maar niet een uur in de keuken te hoeven staan? Met dit recept zet je een heerlijk luxe koolhydraat arm gerecht op tafel.

Italiaanse kipfilet op een bedje van bloemkoolpuree: vezelrijk, koolhydraatarm en glutenvrij
Interessant

Gevulde paprika

Wat dacht je van paprika’s gevuld met een quinoamengsel met cashewnoten? Door de quinoa kun je allerlei groenten doen. Kijk maar in je koelkast of je nog restjes groenten hebt.

Heerlijk koolhydraatbeperkt recept van gevulde paprika